台中逢甲夜市的帝鈞碳烤胡椒餅，創業來堅持以新鮮電宰前腿豬肉為食材，把馬來西亞進口胡椒醃製加入帝鈞碳烤胡椒餅獨家配方，醃製四十八小時使香料入味後才可包製，配合特殊缸爐與木炭烘焙，讓木炭本身之遠紅外線能量釋放於整個缸爐內，烘焙出色香味俱全的胡椒餅，近幾年更有聞香而來的朋友，加盟到全台各地。
胡椒餅除了肉以外，最重要的還是餅皮，而帝鈞碳烤胡椒餅最自豪的就是餅皮，手打麵皮，層層包裹，烤後餅皮香酥、層次分明，只有在帝鈞碳烤胡椒餅吃得到，這都歸功於經營者用心研究的獨門油酥，歡迎全省饕客同業蒞臨帝鈞指教。